Ingrédients

175 g de dattes Medjool dénoyautées
75 g d’amandes
30 g de noix de pécan
60 g de purée de cajou (voir p.)
½ c. à c. de vanille
Fleur de sel selon votre goût

Préparation
Dans un robot, mixez d’abord les dattes avec la purée de cajou jusqu’à ce que le tout soit bien broyé. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients sans oublier de laisser des petits morceaux pour que ça croustille ! Formez ensuite des petites boules et conservez-les au frigo durant plusieurs semaines (3 à 4 semaines). Avant de servir, vous pouvez les rouler dans de la poudre de noisette. Perso, je les mange 100% nature.

L’astuce en plus : vous pouvez les manger en les trempant dans du beurre de cajou, un délice !